INGREDIENTS:
1kg. de sèpia neta
1 ceba
1 pot de tomàquet natural rallado
200gr. de pèsols
4 patates petites
4 alls
750 cl. de brou de pescat
sal i oli
2 llesques petites de pa
1 puñadito de avellanes
PREPARACIÓ:
En una paella, fregir 2 alls i les 2 llesques de pa i guardar.
En el mateix oli, afegir la ceba picada i, quan estigui transparent, afegir el tomàquet rallado.
Mentrestant, trossejar la sèpia i posar-la al foc en una cassola, tapada, fins que s’evapori tota l’aigua que deixi anar.
Quan ja no quedi líquid, afegir 2 alls més, ben picats, i un bon doll d’oli i deixar que es dauri.
A continuació incorporar el sofregit de ceba i tomàquet i el brou de peix i deixar que faci chup-chup durant uns 30 minuts.
Mentrestant, tallar les patates en daus i fregir-les en abundant oli.
En la cassola de la sèpia, afegir els pèsols.
Mentrestant, fer una picada amb els alls i el pa que havíem reservat al incio, juntament amb un grapat d’avellanes.
Incorporar la picada a la sèpia amb pèsols i deixar coure uns 15 minuts més.
Just abans de servir, barrejar les patates fregides.
¡que aprofiti!
